220gr au bout de 4 semaines de chambre de séchage

Ingrédients
Porc français : 95% 350gr de masse crue
Poivre vert : 5% soit 17gr pour un saucisson
Sel, lactose dextrose, épice, saccharose, conservateur, nitrate de potassium (E 252)

Conseils de conservation

• Conserver au réfrigérateur entre 3 et 5°.
• Pour les rendre plus secs : les laisser dans une pièce fraîche (entre 10 et 15°) pour que votre saucisson reste moelleux.
• Possibilité d’acheter un tablier pur lin pour l’affinage dans une pièce fraîche, pour les protéger de l’air ambiant.
• DLUO de 60 jours.