Saucisson sec sans peau tendre en bouche !

Ingrédients

Porc français : 350gr de masse crue
Sel, lactose dextrose, épice, saccharose, conservateur,
Nitrate de potassium (E 252)

220gr au bout de 4 semaines de chambre de séchage

Conseils de conservation

• Conserver au réfrigérateur entre 3 et 5°.
• Pour les rendre plus secs : les laisser dans une pièce fraîche (entre 10 et 15°) pour que votre saucisson reste moelleux.
• Possibilité d’acheter un tablier pur lin pour l’affinage dans une pièce fraîche, pour les protéger de l’air ambiant.
• DLUO de 60 jours.